RESEP BASO EMPLUNG

Bahan-bahan:

1. 
   

   200 gram paha ayam, dicincang halus

   100 gram udang, dicincang kasar

   1 siung bawang putih, dihaluskan

   2 lembar jamur kuping, direndam, diiris tipis halus

   25 gram soun, direndam, ditiriskan, dipotong-potong

   1 putih telur

   1 ½ sendok teh garam

   1/8 sendok teh merica bubuk 

   ½ sendok teh gula pasir

   75 ml air es

   60 gram tepung sagu

   
   

   Bahan kuah:

   1.500 ml kaldu ayam

   2 tangkai seledri, diikat

   1 batang daun bawang, diikat

   2 sendok teh garam

   1 sendok teh gula

   1/8 sendok teh merica bubuk

   
   

   Pelengkap:

   1 batang daun bawang

   
   

   Cara membuat:

   1. Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api.

   2. Bakso, campur ayam, udang, bawang putih, jamur kuping, soun, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

   3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu, Aduk rata.

   4. Bentuk bulat dengan sendok.

   5. Masukkan ke dalam kuah. Biarkan sampai terapung dan matang 

   6. Sajikan bakso bersama pelengkap.